学包烧麦方法——烧卖的做法

准备工作

烧卖的制作材料主要有猪肉糜、虾仁、鲜香菇、海苔、虫草花、葱姜蒜、生抽、料酒、盐等。

首先将洗净的虾仁、海苔和鲜香菇切成末。再将葱姜蒜剁成蓉备用。

接着将猪肉糜放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和葱姜蒜末搅拌均匀。然后将切好的虾仁、海苔和鲜香菇末一起加入猪肉糜中，搅拌均匀后备用。

包烧卖

接下来是包烧卖的关键步骤。首先将面皮揪小剂子揪成50克左右的小面团，再用擀面杖将面团擀成圆形。擀好的面皮中间放入猪肉馅，然后将边缘向中间对折，用手捏成烧卖的形状。

包好的烧卖要注意口部的封口，封口部分要把皮紧紧捏合，否则蒸出来的烧卖容易破皮。

蒸烧卖

把烧卖平放在蒸盘里，蒸盘内底放一小块菜叶，以免烧卖粘在蒸盘上。然后开火将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，盖紧蒸锅盖，大火蒸8-10分钟即可。

最后，将蒸好的烧卖端上桌，可以用生抽、醋、辣椒油或豆沙等佐料，味道更佳美味。祝你成功！