油焖大虾的做法家常

材料

大虾

姜蒜

干辣椒

葱

盐

料酒

生抽

白糖

香油

生粉

花生油

步骤

1. 大虾去壳去背肠，放入碗中加入少量盐、料酒、生粉，拌均匀，腌制10分钟。

2. 姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪碎。

3. 锅中倒入花生油，烧热后放入大虾，煎至两面变红色，捞出备用。

4. 预留少量底油，放入姜蒜末、干辣椒碎和葱段，爆香后加入生抽、白糖和盐，调味后加入适量的水，烧开。

5. 放入之前煎好的大虾，用中小火慢慢焖煮，待汤汁变浓时淋上香油即可。

小贴士

1. 腌制时可以加入适量的孜然粉增加口感。

2. 翻煎大虾时不要用力过猛，以免大虾煎糊。

3. 油焖大虾需要小火慢煮，以便让汤汁更加浓郁。