油饼的做法大全

基础版油饼的做法

材料：

• 面粉 500g
• 水 250ml
• 油 100ml
• 盐 5g

步骤：

1. 将面粉和盐混合在碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置10分钟。
2. 将油加入面团中搅拌均匀，继续揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团分成大小相等的小团，用手掌压扁成薄饼状。
4. 将锅烧热，加入适量的油，将面饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

酥皮版油饼的做法

材料：

• 面粉 500g
• 水 200ml
• 油 200g
• 盐 5g
• 熟油酥 200g

步骤：

1. 将面粉和盐混合在碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置10分钟。
2. 将油加入面团中搅拌均匀，继续揉至面团光滑有弹性，将面团放入冰箱冷藏15分钟。
3. 在熟油酥中加入面粉搅拌均匀，揉成面团，分成大小相等的小团备用。
4. 将冷藏后的面团擀成薄片，将面皮放在油酥上，折叠成小方块，再次擀成薄片。
5. 将油饼放入热锅中，小火慢煎两面至金黄色即可。

三鲜版油饼的做法

材料：

• 土豆 2个，切成丁状
• 豌豆 100g
• 胡萝卜 1个，切成丁状
• 油饼皮 4张
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将土豆丁状和豌豆加入热水中焯一下，然后捞出放置备用。
2. 将油烧热，加入胡萝卜丁煸炒至熟，加入土豆丁和豌豆一同煸炒。
3. 在煸炒的蔬菜中加入盐和孜然调味，翻炒均匀备用。
4. 将油饼皮放在平面上，加上适量的蔬菜馅，将油饼揉成球状，用手掌压扁成饼状。
5. 将锅烧热，加入适量的油，将面饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。