川味宫保鸡丁的做法

原料：

• 鸡胸肉 300克
• 花生米 50克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 干辣椒 适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋白 1个
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

第一步：鸡肉处理

1. 将鸡胸肉切成小丁状，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋白、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将花生米烤香备用。

第二步：蔬菜处理

1. 红椒、青椒洗净后，去除籽，切成小丁。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

第三步：烹饪

1. 加热锅，放入食用油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒煸香。
2. 将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒，待变色后加入青椒、红椒翻炒，加入生抽、老抽以及适量的清水，烧开后盖上盖子，小火炖5分钟。
3. 取锅盖，加入烤香的花生米，加入盐进行调味，淋入适量的食用油，并快速翻炒均匀即可。

以上就是川味宫保鸡丁的做法了，按照以上步骤烹饪出来的川味宫保鸡丁香辣可口，十分美味！