小黄鱼怎么做

材料准备：

• 小黄鱼500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香油适量
• 清水适量

步骤说明：

1. 将小黄鱼清洗干净，去内脏，切成两段或三段
2. 葱姜蒜切末备用
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香
4. 放入小黄鱼煸炒，加入料酒烹饪一会
5. 加入适量清水，加盖焖煮15分钟左右，直至小黄鱼煮熟
6. 再放入适量生抽、老抽、盐调味
7. 撒上适量香油，出锅即可

小贴士：

小黄鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，但鱼刺较多，炖煮时要注意不要用太大的火力，否则易破坏鱼肉口感。同时，放调料时不要过多，以免影响鱼肉的原味。另外，煮鱼时可以在清水中加入一些生姜片和杏仁，可去除鱼腥味。