鸡汤面的做法大全
经典鸡汤面
鸡汤面是一道营养丰富，口感鲜美的美食。以下是经典鸡汤面的制作方法：
材料：
- 面条：150克
- 鸡肉：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
做法：
- 鸡肉洗净，切成块，放入锅中，加水煮沸后倒出血沫，放入凉开水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，备用。
- 将姜片和葱段分别切成细末，备用。
- 将鸡肉放入锅中，加适量的水，再加入姜末和葱末，开大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉酥烂。
- 将面条放入开水中煮至熟透捞起，放入浸泡好的鸡汤中，再加入适量的盐和香油，即可食用。
酸菜鸡汤面
除了经典鸡汤面，还有一种口感酸爽、营养丰富的酸菜鸡汤面，下面是制作方法：
材料：
- 面条：150克
- 鸡肉：200克
- 酸菜：150克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
做法：
- 鸡肉和酸菜都要提前用清水泡过，鸡肉也需要将血沫倒掉，沥干水分后备用。
- 将酸菜切成粗丝，姜片和葱段切末，备用。
- 将鸡肉放入锅中，加适量的水，再加入姜末和葱末，开大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉酥烂。
- 将面条放入开水中煮至熟透捞起，放入浸泡好的鸡汤中，再加入适量的盐和酸菜，煮开后关火。
- 加入适量的香油和葱花，搅拌均匀，即可享用。
野山菌鸡汤面
除了用鸡肉做汤底，也可以用野山菌来制作鸡汤面，口感更加清香，以下是制作方法：
材料：
- 面条：150克
- 鸡腿：200克
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 野山菌：适量
做法：
- 将鸡腿洗净，放入锅中加水煮沸，倒出血沫后捞出，切成块状。
- 洋葱切成小块，生姜切成薄片状。
- 将切好的鸡腿块放入锅中，加适量的水、洋葱块和生姜片，开大火煮沸后转小火煮40分钟至鸡腿酥烂，再加入适量的盐和花椒粉。
- 将面条放入开水中煮至熟透捞起，放入浸泡好的鸡汤中，再加入适量的野山菌，煮开后关火。
- 加入适量的葱花和盐，即可食用。