鸡块的做法
准备材料：
- 鸡腿肉250克
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
- 红色辣椒适量（可根据个人口味增减）
步骤：
- 鸡腿肉切块，用料酒、盐、胡椒粉和鸡精腌制15分钟左右
- 土豆、洋葱切块，生姜、蒜切末，香菜切碎，红色辣椒切细粒备用
- 锅中放油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用
- 锅中留底油，放入蒜和姜末炒香，加入土豆和洋葱炒至表面微微有焦黄色
- 加入鸡块，加入清水没过鸡块，放入生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠
- 将淀粉加入少量水中调成稀糊状，倒入锅中搅拌均匀，再加入红色辣椒粒和香菜，翻炒几下即可
小贴士：
- 鸡肉腌制时间不要过长，否则容易失去嫩滑口感
- 煎鸡块时，油温不要过高，以避免表面煎焦而内部未熟
- 炖煮时间要充分，以确保鸡块入味、口感鲜美