鲫鱼豆腐汤的做法
准备食材
在做鲫鱼豆腐汤之前，我们需要准备以下食材：
- 鲫鱼 1 尾，约 500 克
- 豆腐 1 块，约 300 克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 1500 毫升
开始炖汤
接下来开始制作鲫鱼豆腐汤！具体步骤如下：
- 将鲫鱼去鳞、去鳃、洗净，切成两块，用盐和料酒腌制十分钟。
- 将豆腐切成小块，姜切成片。
- 将锅内放适量清水，加入姜片，烧开后放入鲫鱼，煮 5 分钟。
- 然后加入豆腐，再继续煮 5 分钟。
- 最后加入适量盐，煮 2 分钟后关火。
提升汤的浓度和颜值
喜欢吃浓稠汤的人可以用以下方法提升汤的浓度：
- 选用白色的豆腐，这样煮出来的汤色更白。
- 在煮鱼之前，用蒜泥或者葱末将鱼身上的腥味处理一下。
- 在煮的过程中加入少量鲍鱼汁或者鸡精，煮出来的汤更鲜美。
- 炖完之后，将汤倒在汤碗里，用鸡蛋清轻轻拌匀，可以让汤更加浓稠。