鱼的做法大全

清蒸鱼的做法

清蒸鱼是一道比较健康的菜式，因为它不需要添加太多的佐料就可以让鱼肉本身的鲜美味道发扬出来。下面是清蒸鱼的具体做法：

• 1. 准备一尾新鲜的鱼，将其洗净，并用刀在鱼皮上切上几刀，这样可以让鱼在蒸的过程中更容易入味。
• 2. 在鱼身上撒上一些盐和料酒，再抹上一层生姜泥。这些调料可以提升鱼的鲜美味道。
• 3. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。蒸的时间可以根据鱼的大小来定，大致上是每500克鱼肉蒸5分钟。
• 4. 蒸的过程中可以适量加入一些清水，这样可以让鱼在蒸的过程中不会太干。
• 5. 蒸好后，撒上一些葱花和香菜，再淋上少许的清油，就可以上桌享用了。

红烧鱼的做法

红烧鱼是一道口感鲜美的菜式，适合想吃香气扑鼻的人们。下面是红烧鱼的具体做法：

• 1. 选购适合红烧的鱼，将其洗净，并用刀在鱼身上切上几刀，这样可以让鱼在烹调时更容易入味。
• 2. 在油锅中加热少量的油，放入姜蒜末和豆瓣酱翻炒至香味出来。
• 3. 将鱼放入锅中煎至两面金黄。
• 4. 加入适量的水，放入老抽和生抽，加入糖和盐调味。煮至汁浓即可。
• 5. 装盘时可以撒上一些葱花和香菜，让这道菜更加美味。

糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一道酸甜可口的菜式，它的制作过程虽然略微复杂，但是吃起来非常的美味。下面是糖醋鱼的具体做法：

• 1. 选购适合糖醋的鱼，将其洗净后在鱼皮上切上几刀，撒上盐和白胡椒粉腌渍20分钟。
• 2. 将鱼裹上淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
• 3. 油锅中留少量底油，放入洋葱丝、红椒丝、金针菇等蔬菜翻炒至熟。
• 4. 加入适量的白醋、白砂糖、盐调味。加入适量的水，煮至汁浓即可。
• 5. 将汁浇在鱼上，装盘时可以撒上一些葱花和香菜，让这道菜更加美味。