青菜炒肉丝的家常做法
材料：
- 瘦猪肉（肉质嫩，易熟），约200克
- 青菜，适量
- 青椒，适量
- 葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽等调味品，适量
步骤：
- 将瘦猪肉洗净后切成细肉丝，加入葱姜蒜和适量的盐、料酒和生抽腌制，腌制20分钟左右。这样处理有利于帮助肉丝去腥味，提高肉丝的鲜美程度。
- 青菜和青椒分别清洗干净，去掉老茎老叶，切成小块。可以根据自己的口味喜好切成不同的形状和大小。青菜和青椒是搭配肉丝的必须食材，营养丰富。
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色，呈现出清香的味道，再加入青椒和青菜，快速翻炒几下。这样可以保持青椒和青菜的脆嫩口感，不会煮烂影响口感。
- 最后，加入适量的盐和酱油调味，翻炒至入味。整个炒菜过程中，要不断地翻炒，注意火候适中，避免过猛的火候煮烂了青菜和青椒，影响口感。也不能炒太久，否则肉丝会变老。这样就可以把炒青椒肉丝做好了。
小贴士：
1. 整个煮菜的过程中，每个人的口味都不一样，可以根据自己的喜欢和口感来加调味品。腌制肉丝的过程中，也可以添加少量的姜片或者洋葱末等等。
2. 青椒和青菜都是含水量很高的食材，在炒的时候要注意火候适中，尽量快速翻炒，保证炒出来的菜不仅色香味俱全，而且还有晶莹剔透的口感。
3. 炒菜的技巧是需要多加练习才能够掌握的，不管是炒青椒肉丝还是其他的菜品，都需要耐心和细心。这样才能做出一道鲜美可口的家常美食，让家人和朋友们都赞不绝口。