面拖小黄鱼

介绍

面拖小黄鱼，又称为鱼丸面，是一道地道的福建小吃。它由面条、鱼丸、豆腐、黄鱼等食材组成，配上鲜美的汤汁，香而不腻，营养丰富。

制作

面拖小黄鱼的制作方法并不难，但需要每个步骤都要做的极其细致，才能制作出美味的鱼丸和香浓的汤汁。

配料

• 黄鱼两条
• 豆腐一块
• 面条适量
• 鸡蛋两个
• 面粉适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 生菜适量

制作过程

1. 将黄鱼去骨切成小块，用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末腌制十五分钟，然后用面粉和鸡蛋拌匀，制成鱼丸；
2. 将豆腐切成小块；
3. 将面条放入开水中焯烫两分钟，捞出备用；
4. 将生菜焯烫一下，摆在碗底；
5. 将黄鱼块、豆腐、鱼丸放入锅中，加适量清水，煮开后用中火煮十五分钟；
6. 将面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，上面放上煮好的黄鱼块、豆腐和鱼丸即可。

营养价值

面拖小黄鱼的营养价值十分丰富。黄鱼含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，具有抗高血压、调节心脏功能、减肥等功能。豆腐则是一种大豆制品，富含蛋白质和多种微量元素，有润肤、美容、降血脂、降血糖等作用。同时，面条也是人们日常饮食中的主要能量来源之一。