青椒炒猪肝

食材准备

1. 猪肝：500克
2. 青椒：200克
3. 泡辣椒：适量
4. 红葱头：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量

制作过程

1. 猪肝切片，放在碗中，加入少量料酒，盐腌渍15分钟
2. 泡辣椒洗净，剁碎；红葱头洗净，切片。
3. 青椒洗净，去籽，切片。
4. 油锅烧热，放入葱片爆锅，再放入猪肝煸炒。
5. 待猪肝变色后，放入泡椒和青椒，煸炒两分钟。
6. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。

美食分享

青椒炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，猪肝是富含维生素A和B族维生素，对于视力保护和身体健康都有一定的帮助。青椒则是含有丰富的维生素C和B族维生素，对于增强免疫力和促进新陈代谢都有一定的作用。而泡椒则是能够增强食欲的一种调味料，增添了这道菜的口感和风味。