清蒸螃蟹的做法
介绍
清蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，其味道鲜美，营养丰富。蒸煮螃蟹比烤和煮更容易把握火候，熟得既鲜又嫩。下面将介绍具体的清蒸螃蟹的做法。
材料
- 螃蟹：2只
- 姜片：10克
- 蒜末：5克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤
- 将螃蟹用清水冲洗干净，检查是否有损坏或感染。敲击螃蟹壳子，听门脆响表明新鲜。
- 将螃蟹上的毛和沙子清洗干净，然后用刀切掉头部。
- 将剩下的螃蟹身体清洗干净，备用。
- 在锅里放入适量水，加入姜片和蒜末，倒入适量料酒，煮沸后加入适量盐搅拌均匀。
- 将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，用蒸锅蒸十分钟左右即可。
- 将清蒸好的螃蟹盛出，撒上香菜末即可食用。