芹菜炒香干（干子炒芹菜简单做法）

食材准备

1.干子100克

2.芹菜400克

3.大葱1根

4.姜10克

5.蒜末适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.生抽适量

9.料酒适量

烹饪步骤

1.芹菜摘去叶子，洗净，切段备用

2.大葱切段，姜切末

3.将干子用清水泡软备用

4.锅中倒入适量油，热锅凉油，先爆香葱姜蒜末

5.将泡软的干子加入锅中，翻炒至变色

6.加入芹菜段，用中火翻炒至芹菜变软

7.放入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻匀即可关火

小贴士

1. 干子泡软后不要捏压，否则口感会变劣

2. 煮干子时加入红枣和核桃可口感更佳

3. 芹菜炒至变软即可，过度炒煮会丧失其营养价值