豆豉鲮鱼做法

材料准备

鲮鱼一条、豆豉适量、葱姜蒜适量、红椒适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量。

烹饪步骤

1. 将鲮鱼切成段，洗净沥干水份，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，红椒切块。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜倒入锅中爆香。
4. 加入豆豉炒香。
5. 加入腌制好的鲮鱼段炒至表面微黄，加入红椒块继续翻炒。
6. 炒至鲮鱼熟透，加入适量的酱油调味即可。

注意事项

1. 鲮鱼含有很多小刺，烹饪前需仔细清洗。
2. 豆豉本身口味较咸，烹饪时需适量控制盐的用量。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩的鲮鱼，可以在腌制鲮鱼时加入少许淀粉搅拌均匀。
4. 可以根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉调味。