荠菜豆腐羹

介绍

荠菜肉末豆腐羹是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它由豆腐、荠菜和肉末等食材制作而成，在制作过程中无需添加任何调料，这就是它能保留食材原有的风味并且更具健康营养价值的原因。

材料

• 豆腐200克
• 荠菜100克
• 猪肉末100克
• 盐适量
• 姜末适量
• 葱末适量
• 鸡蛋1个
• 清水适量
• 香油适量

做法

1. 豆腐放入开水中煮至8分熟，取出后切成小块。

2. 荠菜洗净切碎，用开水焯烫后捞出备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜末爆香，再加入肉末煸炒至变色。

4. 加清水烧开，煮10分钟左右。

5. 倒入鸡蛋打散，再放入切好的豆腐和荠菜，烧开后撇净浮沫。

6. 换小火炖煮5分钟，加盐调味后关火。

7. 汤中淋上香油即可。