红烧茄子的做法最正宗的做法视频

茄子是我国常见的一种蔬菜，也是很多人喜欢的一道菜式。而其中最受欢迎的就是红烧茄子。下面，我们来看一下如何烧制最好吃的红烧茄子。

准备材料

在烧制红烧茄子前，要先准备好需要的材料。

• 茄子：4-5个，挑选时要选青皮黑斑的茄子，这样烧出来的茄子口感更加好。
• 葱姜蒜：分别切成葱花、姜末和蒜末，最好分开装，不要混在一起。
• 猪肉末：250g。
• 豆瓣酱：2汤匙。
• 生抽、老抽：各适量。
• 料酒：适量。
• 糖、盐、鸡精：各适量。
• 清水：适量。
• 花生油：适量。

开始烧茄子

现在开始烧茄子吧！

1. 先把茄子洗净，切成段，然后放入开水中焯水，焯水时间要足够长，直到茄子变软为止，然后捞出来控干水分备用。
2. 取一个锅，倒入适量的花生油，加入葱姜蒜，煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，炒熟后加入豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和清水，煮开后把茄子放入锅中和调料一起翻炒，让茄子均匀地裹上调料。
5. 加盖大火焖煮5-6分钟，让茄子彻底吸收调料的味道。
6. 最后打葱花撒在锅中即可。

成品享用

现在红烧茄子已经做好了，可以尝尝看了！

如果你喜欢吃辣，也可以在炒肉的时候加入一些辣椒，这样做出来的红烧茄子更加香辣可口。