米线家常做法

准备材料

1. 米线一袋

2. 肉沫或虾仁适量

3. 火腿丁适量

4. 鸡蛋一个

5. 青菜、豆芽、香菜适量

6. 葱姜蒜适量

7. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

做法步骤

1. 米线提前泡发半小时，捞出放水中焯烫一下，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，放油锅中煎成薄片，备用。

3. 肉沫（或虾仁）、火腿丁、葱姜蒜切碎备用。

4. 青菜、豆芽、香菜洗净备用。

5. 香油热锅，下葱姜蒜煸炒，加入肉沫或虾仁、火腿丁翻炒至变色。

6. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

7. 加入适量清水，煮沸，加入青菜、豆芽，煮至熟透。

8. 放入焯烫过的米线，煮至软烂透，加入一些香油提味。

9. 装盘，撒上香菜和鸡蛋丝即可。

秘制酱料配方

1. 生抽、老抽各适量，用于调味。

2. 葱姜蒜分别切碎，用于提味和炒菜。

3. 盐、糖、鸡精各适量，调味用。

4. 香油适量，提味。