福建小吃-土笋冻

福建小吃简介

福建位于中国的东南沿海地带，因地处海滨，气候湿润，物产丰富，取材独特，形成了独具特色的美食文化。福建小吃是福建美食文化的重要组成部分，以其新鲜、美味、营养、方便、特色等鲜明特点，备受广大游客、居民的喜爱。福建小吃包括很多种类，有些很麻辣，有些味道清淡，有些入口酥脆，有些有浓烈的香味，而且口感也不尽相同。

土笋冻的历史及特点

土笋冻是福建传统的一道小吃，是福州的特色美食之一，也是很多人难以抗拒的夏季美食。据说这道小吃起源于清代，有一位叫陈水莲的老妇人在夏天为了给家人清凉解暑，发明了这种甜品。土笋冻的主要材料是天然的绿竹笋，土笋冻与其他的甜品相比，更具有天然的健康食材和口感还原的特色。土笋冻的特色以其皮薄、馅嫩、入口爽滑、清香可口、汁液丰富等特点而受到广泛欢迎。

怎样制作土笋冻

土笋冻工序繁琐，需要先将绿竹笋去皮，切成长约五至七厘米，厚约一至二厘米的条，蘸上干淀粉，加水、冰糖、木薯粉等搅拌均匀，煮开后加入荔枝肉，用铜锅过滤煮熟，再放到冰箱冷凝，即可变成甜性凉爽、甘脆爽口的土笋冻。口感别样独特，清甜可口，又有点凉爽，是解暑清热的良药。