牛腩果蔬汤具有丰富的营养，口感醇厚，受到很多人的喜爱。甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，搭配牛腩和其他配料能够制作出口感丰富的汤品。下面将介绍一款制作方法简单的甜菜根牛腩果蔬汤，希望大家喜欢。
材料准备
制作甜菜根牛腩果蔬汤所需的材料主要有：
- 300克牛腩
- 1个甜菜根
- 1个胡萝卜
- 适量洋葱、蒜瓣
- 适量姜片
- 1个番茄
- 适量干香菇
- 适量干贝
- 适量清水
- 适量盐、胡椒粉
根据个人口味可以适当增减材料的用量。
炖制步骤
制作甜菜根牛腩果蔬汤的步骤如下：
1. 准备食材
牛腩切块后用开水烫煮一下，去除血沫；甜菜根、胡萝卜、番茄、洋葱、蒜瓣、姜片备好；干香菇、干贝提前泡发。
2. 炒香蔬菜
热锅加入适量油，放入洋葱、蒜瓣、姜片炒香，再加入胡萝卜、甜菜根、番茄继续翻炒。
炒熟的蔬菜香气四溢，为汤的口感增加了层次感。
3. 炖煮牛腩
将炒香的蔬菜倒入炖锅中，加入切块的牛腩，再加入适量清水，水量要稍微多一些。用中小火慢炖1-2小时。
牛腩经过慢炖后会更加鲜嫩可口，与蔬菜的汤汁融合在一起，口感更佳。
4. 加入干贝和香菇
炖煮的最后，放入提前泡发的干贝和香菇，继续炖煮15-20分钟。这样可以使干贝和香菇的鲜味更好地融入到汤中。
调味与享用
最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。搅拌均匀后就可以尝一口，根据个人喜好再适量调整。将汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜末作为装饰，即可食用。
这款甜菜根牛腩果蔬汤既美味又营养，牛腩富含蛋白质和铁元素，甜菜根富含维生素和矿物质，与其他蔬菜搭配相得益彰，为身体补充了丰富的营养。制作方法简单，大家可以尝试自己在家制作，享受这道美味的汤品。