青椒炒肉丝

原料

青椒：1-2个，肉丝：适量，盐：适量，生抽：适量，料酒：适量，葱姜蒜：适量，色拉油：适量。

步骤

1. 青椒洗净，去籽，切成细条状。肉丝去筋膜，切成细条状。葱姜蒜切末备用。

2. 在肉丝中加入盐、料酒、生抽，腌制15分钟左右。腌制过程中可以多搅拌几次，使腌料均匀渗透。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色即可。

4. 加入青椒翻炒，炒至青椒变软，加入适量盐、生抽提味，出锅前淋一勺香油。

注意事项

1. 炒肉丝时火要大，肉必须要快炒，以免肉老柴；青椒要慢慢翻炒，温度不要太高，以免变色。

2. 调味盐和酱油要根据个人口味，适量添加即可。

3. 炒菜时可适量加入些许水，以免油腻过重。