青椒土豆丝（油焖大虾）
简介
青椒土豆丝（油焖大虾）是一道非常受欢迎的菜肴，它以大虾为主要食材，搭配青椒和土豆丝，清爽美味，营养丰富。这道菜肴在许多地方都是家常菜，位于餐桌上的地位非常重要。
材料
- 新鲜大虾500克
- 青椒1个
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 味精、盐、糖各少许
- 料酒适量
- 清水适量
- 油适量
步骤
- 将大虾洗净，剪去虾线、虾须，备用。
- 青椒洗净，切成长约2厘米、宽约0.5厘米的斜块，备用。
- 土豆洗净，去皮，切成细丝，备用。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜，煸香。
- 加入青椒翻炒1-2分钟，加少许盐，炒出青椒的水分。
- 倒入土豆丝，加适量清水，煮到土豆丝变软，收汁，放少许味精、盐、糖调味。
- 热锅再凉油，放入大虾煸炒，至变色。
- 加少许料酒、老抽炒匀。
- 倒入土豆和青椒的锅中，拌匀，加适量水烧开，改小火焖5分钟，收汁即可。
- 上菜时可以撒上一些葱花装饰。