蛋炒饭怎么做最好吃
准备材料
以下食材适合2到3个人份量：
- 米饭两碗
- 鸡蛋三个
- 青葱一根
- 胡萝卜半根
- 豌豆适量
- 盐、胡椒粉、鸡精各适量
- 生抽适量
步骤
- 先将饭做好，不要太稀。
- 将青葱和胡萝卜洗净、切成末备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉和鸡精，打散成蛋液。
- 平底锅中倒入适量油，烧热后放入青葱，煸炒出香味，再加入胡萝卜和豌豆，炒至熟烂，备用。
- 锅中再倒入适量油，烧热后将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散，炒熟后盛出备用。
- 锅中再倒入适量油，烧热后倒入米饭，用铲子快速翻炒均匀，加入炒好的青葱、胡萝卜和豌豆，再加入炒熟的鸡蛋，拌匀。
- 加入适量生抽、盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
小提示
1、鸡蛋可以加点奶，炒出的蛋会更嫩滑。
2、米饭最好不要太软，否则会炒不散。
3、调味时要尝尝味道，不够可以再加适量盐和鸡精。