蒸鸡蛋糕的做法

准备材料

1. 鸡蛋4个

2. 清水200毫升

3. 盐、鸡精适量

4. 葱花适量

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，一定要打匀，打至蛋液有少许泡沫为止。

2. 加入调料

在蛋液中加入适量盐、鸡精搅拌均匀。

3. 加水

将200毫升清水加入蛋液中，仍然搅拌均匀。

4. 过滤蛋液

将蛋液过滤掉蛋壳碎片，保证蒸出来的鸡蛋糕口感细腻。

5. 蒸鸡蛋糕

在蒸锅里倒入适量开水，把蛋液倒入蒸菜碗中，用文火蒸15~20分钟。

6. 出锅

蒸好后撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士

1. 打蛋液时要用筷子或蛋抽打，不要用勺子，以免鸡蛋的营养成分流失。

2. 蛋液过滤时可以用漏勺或者过滤纱布过滤，过滤时用勺子轻轻搅拌。

3. 蒸鸡蛋糕时，要使用文火，以免鸡蛋糕变得硬而失去口感。