蒜蓉蒸鲍鱼
材料：
- 干的鲍鱼若干个
- 大蒜4瓣，切成末
- 生姜3片，切成丝
- 葱1棵，切成葱花
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 鲍汁1勺
- 盐适量
- 香油适量
做法：
- 将鲍鱼放入清水中浸泡3-4天，每天换一次水，直至鲍鱼软化。
- 将软化的鲍鱼洗净，去除内脏，切成大小均匀的片。
- 在鲍鱼片上撒上盐，再淋上一些料酒，腌制10分钟左右。
- 将蒜末、姜丝、葱花放入碗中，加入生抽、鲍汁、香油拌匀，备用。
- 将腌制好的鲍鱼片摆在蒸盘中，淋上调好的蒜蓉汁。
- 大火蒸8-10分钟，期间可用筷子测试是否熟透。
- 蒸好后撒上一些葱花即可。
小贴士：
- 鲍鱼一定要浸泡软化，否则口感可能会很硬。
- 蒸鲍鱼时可将蒜蓉汁留出一部分，蒸好后淋在鲍鱼上即可。
- 蒜蓉汁中的盐分较多，所以不要再加盐了。
- 蒸鲍鱼时不要时间太长，否则口感会偏硬。