蒜苗炒肉丝的做法

材料：

猪肉里脊肉150克，蒜苗适量，辣椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，植物油适量。

步骤：

1. 将肉切成细丝，加入适量的盐和料酒拌匀腌制10分钟左右，腌制的时间越久口感越嫩。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成细粒，蒜苗洗净切成3-4厘米长的段。

3. 在锅中倒入适量的油，将腌制好的肉丝下锅炒至变色出锅备用。

4. 在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入蒜苗段快速翻炒。

5. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐和料酒进行调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1. 肉丝腌制的时间越长口感越嫩，可以提前腌制。

2. 煮肉丝的时间不宜过长，太煮的话口感会变得老硬。

3. 切蒜苗的时候要将两端的硬根切掉，只用鲜嫩的部分。