准备材料

制作蒜苗炒肉丝需要的食材如下：

• 250克瘦肉
• 200克蒜苗
• 适量葱姜蒜末
• 适量生抽
• 适量盐
• 适量糖
• 适量料酒
• 适量淀粉
• 适量清水

烹饪步骤

1. 肉切丝

将瘦肉切成丝，加入适量盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。同时，将蒜苗洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉丝

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丝，翻炒至变色熟透，加入少许料酒提味。

3. 加入蒜苗

接着将切好的蒜苗放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水略微煮开，再用盐和糖调味。

4. 上桌

最后，将煮好的蒜苗炒肉丝装盘，点缀一些葱花即可上桌享用。