辣椒炒鸡蛋
介绍
辣椒炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，味道爽口，简单易做。它将鸡蛋和青椒、红椒等蔬菜组合在一起，加上适量的辣椒翻炒而成。这道菜不仅可以在平常日子里马上做出来，还可以加入各种鲜美的膳食，成为家人和朋友聚会时的佳肴。
食材
以下是需要准备的辣椒炒鸡蛋的食材清单：
- 3个鸡蛋
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1根葱
- 2-3勺油
- 适量的盐和味精
- 适量的生抽和老抽
- 干辣椒和花椒（视个人口味而定）
制作步骤
以下是制作辣椒炒鸡蛋的步骤：
- 锅热油，热锅凉油，先将葱段爆香。
- 将鸡蛋磕入锅中，慢慢翻炒。鸡蛋凝固之后翻炒均匀，盛出备用。
- 将红椒和青椒切成小块，用同样的方式炒熟。等锅里炒了一点焦黄色的就可以关火。
- 把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和味精，调味后淋入生抽和老抽，继续翻炒。
- 如果想要更辣的口味，可以加入干辣椒和花椒。
- 翻炒均匀后，淋上少许的香油即可盛出，装盘即可食用。