红辣椒鸡的做法
红辣椒鸡，又称椒麻鸡，是一道河南地区非常受欢迎的传统美食，深受河南人的喜爱。它的味道是麻辣的，尤其以川菜和麻辣烫为食的人，绝对不要错过这道好菜。
材料：
- 鸡腿肉，切成小块
- 辣椒，切成小块
- 芝麻，适量
- 花椒粉，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 油，适量
- 胡萝卜，切成小块
- 香菜，切成小段
做法：
- 将鸡腿肉块放入碗中加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀后静置十分钟。
- 在热锅中倒入油，将鸡块放入炸至两面金黄，捞出备用。
- 热锅，注入适量的油，放入干辣椒和花椒粉爆香，并加入姜蒜末。
- 将炒好的辣椒和花椒倒入碗中，加入鸡块和胡萝卜小块，拌匀。
- 在拌好的鸡肉上撒上适量的芝麻和香菜即可食用。
小贴士：
1. 煮鸡肉时，可以添加一些姜片和葱段，以去除腥味。
2.辣椒和花椒粉可以根据自己的口味添加适量的。
3.拌匀后的鸡肉可以腌制20分钟，使鸡肉更入味。
4.加入胡萝卜可以提高口感和让菜色更加美观。