肉皮冻的做法大全家常

制作材料

1. 猪皮：1000g

2. 生姜：50g

3. 料酒：50ml

4. 盐：适量

5. 糖：适量

6. 鸡精：适量

制作步骤

1. 准备猪皮，放入锅中加热至水开，将表面的杂质洗净。

2. 将清洗干净的猪皮在锅中焯水，放入冷水中浸泡一夜。

3. 将泡好的猪皮取出，清洗干净，切成小块。

4. 将猪皮块放入锅中，加入切好的姜片和料酒，大火煮开后转小火炖两个小时。

5. 炖好的猪皮捞出，晾凉后切成小块或片状备用。

6. 将切好的猪皮放入锅中，加入适量的水，加盖用小火煮2-3个小时。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精，继续煮半小时。如果想要色泽更红，可以加入少量红曲粉。

8. 将煮好的猪皮冷却后放到冰箱中冰镇，待凝固后取出切片即可。

食用方法

1. 可以直接当做开胃菜食用，也可以搭配糖醋汁等佐料一起食用。

2. 可以也可以将肉皮冻切成薄片和肉松一起拌着吃。

3. 可以作为火锅配菜，口感鲜嫩爽口。

本文介绍了肉皮冻的制作方法和食用方法，希望大家喜欢。制作肉皮冻需要耐心和细心，只有掌握好煮水泡皮、炖煮、调味和冷却等步骤，才能制出美味口感的肉皮冻。