怎样制作简单又美味的红烧猪脚

红烧猪脚是一道家常菜，其将猪蹄的鲜美和红烧汁的醇香完美结合，口感烂烂的，味道非常棒。在这里，我将介绍如何制作一道简单又美味的红烧猪脚。

食材准备

制作红烧猪脚的主要食材是猪脚、葱姜等调料。需准备好以下食材:

• 1只猪蹄（大约1公斤）
• 2个八角
• 1根生姜
• 3根葱
• 2汤匙绍兴黄酒
• 1/4杯老抽
• 3汤匙生抽
• 1汤匙冰糖
• 水
• 油

烹饪步骤

以下是制作红烧猪脚的步骤：

1. 猪脚 Blanch（焯水）：

将猪脚洗干净，加清水煮沸。将猪蹄放入开水中焯煮约5分钟，然后用冷水冲洗干净。

2. 调料准备：

的葱和姜切成片，锅中加油，爆香姜片和葱白。

3. 烧红烧汁：

把猪蹄和调味料放入锅中加适量的清水（水量几乎没过猪蹄），烧开后加绍兴黄酒、老抽、生抽、冰糖和八角，大火煮沸2-3分钟，然后转小火焖煮2小时。

4. 成品处理：

待猪蹄煮烂后，取出猪蹄，放入汤汁中再用小火煮20分钟，以刚刚好再次将汤汁收入猪蹄中，待冷却后可切块食用。

小贴士

以下是一些红烧猪脚的小贴士，希望对您的美食之旅有所帮助：

• 焯水是为了去除血水和脏物，使猪蹄更加干净卫生。这一步非常重要，不要跳过。
• 当煮沸的时候，建议用中小火，以便于食材充分吸收调味汁。
• 将汤汁收入猪蹄中是让味道入味，并且更加浓郁。
• 红烧猪蹄制作时间较长，不过味道十分香浓。建议多做一点以备不时之需。

以上是关于制作红烧猪脚的几个简单步骤和小贴士。请您按照以上方法尝试制作，相信一定能做出美味健康的红烧猪脚。祝您好胃口！