红烧排骨的做法
红烧排骨是一道非常传统的中国菜，它味道鲜美，营养丰富，深受大众的喜爱。下面我们介绍一下几种不同的红烧排骨的做法。
红烧排骨的传统做法
材料：
- 五花肉 1000g
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法：
- 五花肉洗净，切成小块，用开水焯水一下捞出，冲洗干净。
- 油热后，将葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至微焦，倒入料酒焯水去腥味。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加入冰糖和盐，改小火焖煮至肉烂入味。
- 撒上少量葱花，翻炒后即可出锅上桌。
红烧排骨的家常做法
材料：
- 猪排骨 500g
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
做法：
- 猪排骨洗净切块，焯水去血水沥干。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。
- 热油锅，放入排骨煸炒至微焦，加入姜片和蒜末，翻炒均匀。
- 加入料酒炒香，放入生抽和老抽，加入适量水，再把土豆和洋葱放入，烧开后转小火盖上盖子焖煮 30min 左右，直到汤汁上浆即可。
- 加入盐和鸡精调味，出锅前再翻炒均匀。
红烧排骨的变式做法
材料：
- 排骨 500g
- 花菇 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 黄酒 一杯
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法：
- 排骨切块，焯水去血水。
- 姜、葱、蒜切末备用，花菇洗净泡软，青椒和红椒切成块状备用。
- 锅中热油，将排骨煸炒至微黄。
- 加入姜末、葱末、蒜末、花椒炒香，倒入黄酒翻炒焯水，之后加入老抽、生抽继续翻炒均匀。
- 加入两碗水，烧开后，放入花菇和盐，改小火煮约 20min，再加入青红椒一起焖煮 5min，最后撒上糖提味即可。