猪蹄子的做法及食用技巧

材料准备

猪蹄子500克，生姜、葱、料酒、老抽、盐等调料适量。

烹饪步骤

1. 猪蹄子用清水洗净后，焯水烫一下，洗净血沫。

2. 锅中倒清水，放入猪蹄子，加入适量的生姜和葱，加入料酒，开火煮沸后转小火，煮1-2小时，直到猪蹄子变得软烂。

3. 用清水将煮熟的猪蹄子洗净，控干水份。

4. 热锅凉油，加入葱姜，煸炒出香味，再放入煮熟的猪蹄子，加入老抽和盐，翻炒均匀即可。

食用技巧

猪蹄子最好是先踢后吃，把猪蹄子放在切菜板上，用瓶子或者十几元的蹄钩敲劈表面的筋膜，再从末端逐渐剥离，这样可以去掉多余的脂肪和筋膜，让猪蹄子更加爽口美味。