炸萝卜丸子的家常做法

准备工作

首先准备好所需的调料和材料：

• 萝卜 - 300克
• 猪肉 - 200克
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 葱姜 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 油 - 适量

接着，将萝卜洗净后去皮，用擦丝器擦成细丝；猪肉切成小块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀；葱姜切成末备用。

制作步骤

1. 将切好的猪肉用刀背敲打几下，使其更加松软。
2. 将擦好的萝卜放入水中焯烫，过凉水后捞出沥干水份。
3. 将肉馅和萝卜丝拌匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 将拌好的肉馅搓成小丸子，大小均匀即可。
5. 锅中倒入适量的油，烧至七八成热，将肉丸子下锅煎至两面金黄色。
6. 捞出沥干油份，再倒入一些油，放入葱姜煸炒出香味后，加入适量的水，再放入煎好的肉丸子，加盖煮约8分钟左右。
7. 将肉丸子捞出装盘，将锅中的汁倒出，倒入适量的油，烧热后放入煎好的肉丸子，炸至表皮酥脆即可。

小贴士

1、肉丸子撒上适量的盐，腌制一会，可以使其更加入味。

2、煮肉丸子的水不要太多，以肉丸子8-10个为宜，水没过肉丸子即可。

3、煎肉丸子时，温度不要过高，以免肉丸子表面焦糊而内部未熟。