清蒸平鱼的做法

材料准备

1. 鲳鱼一条

2. 姜丝适量

3. 葱花适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 清水适量

清蒸平鱼的制作步骤

1. 将鲳鱼去掉鳞和内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 取一碗，在碗中放入适量生抽、盐、姜丝和葱花搅拌均匀，然后倒入清水调成汁水备用。

3. 把腌好的鲳鱼放在蒸盘里，把调好的汁水均匀地浇在鲳鱼上。

4. 开始蒸鱼，先大火蒸5分钟，再转小火蒸5~8分钟即可。

注意事项

1. 切鲳鱼的时候，刀口要切到鱼骨，在蒸的时候才可以分离出来。

2. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而不同，一般蒸到鱼肉变白就可以了。如果鱼肉变成乳白色的话，就意味着蒸过头了。

3. 蒸鱼的剩余汁水可以加入少量生粉勾芡，变成鲜美的汁，浇在鱼身上更美味。

以上是制作清蒸平鱼的方法，健康美味，希望大家尝试一下。