柚子糖的制作方法

准备工作

在制作柚子糖之前，我们需要准备以下材料：

• 柚子皮500克
• 白糖600克
• 水1000毫升

此外，我们还需要一些工具：

• 刨刀
• 切板
• 锅
• 纱布袋
• 烤盘

腌制柚子皮

首先，将柚子洗净，去掉果肉，只留下柚子皮。然后，用刨刀将柚子皮的白色部分刨掉，只留下黄色的部分。

接着，将刨好的柚子皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后煮10分钟。然后捞出柚子皮，再把煮柚子皮的水沸腾5分钟，放进纱布袋中，待用。

取一盘，将柚子皮平整地摊开，撒上一层白糖。放到通风的地方，晾干24小时。

随后，将晾干后的柚子皮用锅小火炒到没有水份，放入烤盘中，放入烤箱，以160度烘烤20分钟，翻面后再烘烤10分钟。

烤熟后，将烤好的柚子皮放进煮柚子皮的水中，加入白糖，煮至柚子皮变软糯后捞出，放在烤网上，风干3天。

制作柚子糖

将腌制好的柚子皮切成小块，备用。然后，将事先准备好的煮柚子皮的水和白糖，加热至糖融化。

接着，将切好的柚子皮放入混合好的糖水中，中小火煮45分钟左右，糖水收干，柚子皮变得黏稠即可。剩下的糖水可以保存到下次使用。

最后，将炒干的柚子皮块倒入糖浆中，翻煮5分钟，让糖浆均匀附着在柚子皮上，然后捞出晾凉，柚子糖就做好啦！