家常烧茄子
材料：
- 茄子：2个
- 瘦肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：少许
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
做法：
- 将茄子去皮，切成小段，放在盐水中浸泡20分钟，去苦味。
- 在热油中将茄子煸炒，直到变软和微黄色，取出备用。
- 在热油中放入瘦肉末，加入葱姜蒜炒香。
- 将煸炒好的茄子倒入锅中，加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖和少许盐。
- 翻炒几分钟后，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，装盘即可。
小贴士：
- 在加入豆瓣酱之前，可以加入一些青红椒，提高口感。
- 为了让茄子更加爽口，可以在煸炒之前，先将茄子焯水。
- 如果家里没有豆瓣酱，可以用辣椒酱代替。