酒酿汤圆的做法
酒酿汤圆，又叫醪糟汤圆或者醪糟鸡蛋汤，是一道非常传统的汉族甜品。以酒酿和汤圆为主要食材，再添加有蛋花、糯米、桂花等配料，味道醇厚，具有清甜香气，口感细腻顺滑，受到不少人的喜爱。下面就给大家介绍如何制作酒酿汤圆！
食材准备
制作酒酿汤圆的食材比较简单，主要包括酒酿、汤圆、鸡蛋、糯米粉、白糖、桂花等。
- 50克酒酿
- 适量的汤圆
- 2个鸡蛋
- 100克糯米粉
- 适量的白糖和桂花
如果你想要汤圆更加有嚼劲，可以在糯米粉中加入少量的细砂糖和木薯粉。如果你喜欢酒香更浓郁一些，可以加入少许白酒。
制作步骤
制作酒酿汤圆，虽然工序比较繁琐，但是难度并不大。接下来，我们就来看一下详细的制作步骤：
步骤一：制作汤圆
首先，将糯米粉和一点点水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。 然后将面团搓成一个条形，切成小块，搓成圆形汤圆，大约直径在2-3厘米左右。 将水煮沸后，将汤圆放入热水中，煮熟并捞出，备用。
步骤二：打鸡蛋
将两个鸡蛋打到一个容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。 锅中放入适量的油，加热，将打好的鸡蛋倒入锅中，炒熟备用。
步骤三：制作醪糟汤
用少量的水将糯米粉搅拌均匀，加入一碗酒酿，继续搅拌均匀。 开火，将糯米粉糊放在锅中，煮至糯米粉糊呈现透明状态后，加入炒熟的鸡蛋花，翻炒均匀。 接着，加入适量的清水，将鸡蛋、糯米粉糊、清水搅拌均匀，开火煮沸，煮约1分钟。 最后，加入少量的白糖和桂花，搅拌均匀，熄火后即可。
步骤小结
制作酒酿汤圆的步骤比较细致，但是如果你按照上面的步骤一步一步来，相信并不会太难。最后，煮好的酒酿汤圆具有酒香、甜香和汤圆本身的香味，非常美味可口，也非常适合在冬日里暖身暖胃。你可以根据自己的喜好和口感，适当调整食材的数量，制作一份属于你自己的酒酿汤圆！