酱牛肉高压锅

食材准备

1. 牛肉 500克

2. 酱油 3汤匙

3. 料酒 2汤匙

4. 白糖 1汤匙

5. 姜片 5片

6. 八角 2颗

7. 桂皮 1块

8. 葱段 3根

9. 水 适量

10. 食用油 适量

制作步骤

1. 将牛肉切成块状。

2. 热锅凉油，下入姜片，用中火煸炒出香味后加入牛肉翻炒至变色。

3. 加入酱油、料酒、白糖、八角和桂皮，继续炒匀后加水，淹没牛肉。

4. 加入葱段，入高压锅，开火煮10分钟。

5. 关火后等自然降压，将高压锅盖打开后捞出牛肉和葱段。

6. 将汤汁煮浓成酱汁，淋于牛肉上即可。

小贴士

1. 牛肉炒至变色可以保留肉质鲜嫩。

2. 选择姜片并煸炒出香味，可以去腥增加口感。

3. 加水时要淹没牛肉，煮的过程中也不可让牛肉浮于水面，以保证煮的均匀。

4. 煮10分钟后，关火等自然降压，避免打开高压锅造成烫伤。

5. 酱汁煮至浓稠，可以让味道更加浓郁。也可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜泥调味。

以上就是酱牛肉高压锅的制作方法，美味可口，值得一试。