西兰花炒肉菜谱

原料准备

• 西兰花1颗
• 瘦肉150克
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精适量
• 油适量

步骤说明

1. 将西兰花洗净，断成小朵，放入热水中焯水后捞出备用；
2. 瘦肉切成条状，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制约半个小时；
3. 取锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
4. 放入焯好水的西兰花翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，再放入适量清水，烧开后加入淀粉勾芡即可。

小贴士

• 焯水时不要过久，以保持西兰花的色泽和口感；
• 腌制瘦肉的时间不宜过长，否则肉质会变得干燥；
• 西兰花炒熟后，口感应该清脆爽口，不能过软过熟。