清蒸虹鳟鱼的家常做法

材料准备

所需材料：

• 1条新鲜的虹鳟鱼（约500克左右）
• 适量的葱、姜、蒜
• 适量的料酒和盐
• 适量的清水和老抽（可根据个人口味自由搭配）
• 适量的花椒油和香菜叶

做法详解

1. 首先用刀将虹鳟鱼摆放在砧板上，从鱼腹下面的鳞到头部鳃的位置切开，将内脏和鱼鳃清除干净。

2. 洗净鱼后，在鱼的两侧，斜着切两刀，使鱼肉能够均匀吸收味道。

3. 鱼肚中放入葱、姜、蒜，淋上料酒和盐，轻轻按摩一下让调料深入鱼肉中。

4. 鱼摆放在盘子里，倒入适量清水，再淋些老抽，保证鱼表面呈现深色即可。

5. 盘子放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右，鱼肉变白即可取出。

6. 再将花椒油和香菜叶淋在鱼身上，香气四溢，美味可口。

小贴士

1. 注意新鲜度，不要购买老的虹鳟鱼，否则影响口感。

2. 切鱼的时候要注意安全，手指不要碰触刀片。

3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般这个时间在10-20分钟之间。