肉粽的制作方法

肉粽是中国传统的美食之一，很多人都喜欢吃。制作肉粽需要一些时间和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能做出美味可口的肉粽。

准备材料

制作肉粽需要的材料有：糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、红枣、红曲粉、五香粉、生抽、盐、冰糖、葱、姜、花生油等。

具体用量根据自己喜欢的口味和粽子大小而定。

包粽子的过程

1. 准备糯米，在清水中浸泡2-3个小时，直到软化。沥干水分后加入适量的盐和花生油，拌匀备用。

2. 猪肉切丁，放入碗中加入红曲粉、五香粉、生抽、盐和冰糖，搅拌均匀腌制半个小时。

3. 香菇、咸蛋黄、红枣洗净，切成丁备用。

4. 每两片粽叶放一起，将两端重叠后，插上一根细铁丝，形成整个粽骨架。

5. 把一小把糯米放到粽子的底部，用勺子压实。在糯米上放一些猪肉丁、咸蛋黄、香菇丁、红枣丁。

6. 把剩余的糯米均匀地填充进去。一定要轻轻地用勺子压实，以免糯米散开。

7. 把粽叶从两侧合并，包裹住糯米。露在外面的部分叠成一个三角形，将其向内折叠，用细铁丝牢牢地拴住粽叶。

8. 煮开一锅水，将粽子放入，开大火煮10分钟后转小火煮1个半小时。记得要不断地加水，以保证水位不低于粽子的高度。

美食享受

将煮好的肉粽取出，沥干水分。剪断铁丝，拆开粽叶，即可享受美味可口的粽子啦！