如何蒸鸡蛋糕——美味嫩滑的口感

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：

• 鸡蛋
• 面粉
• 白糖
• 牛奶
• 泡打粉
• 盆、蒸盘、蒸锅

接着，让我们开始制作美味的蛋糕吧！

制作步骤

步骤一：把鸡蛋打入盆中，加入适量的白糖，用打蛋器或筷子搅拌成蛋液。

步骤二：加入面粉、牛奶和泡打粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。

步骤三：将蒸盘擦上一层油，倒入蛋液，轻轻晃动蒸盘，使蛋液均匀分布。

步骤四：大火蒸10-15分钟，关火后不要急着打开锅盖，让它在锅中静置5分钟。

步骤五：最后，用刀子将蛋糕切片，装盘即可。

技巧提示

• 打蛋的时候要用快速而有力的手法，打出大量泡沫，以确保蛋糕的松软。
• 将面粉过筛，可将面粉中的杂质和小颗粒去掉，能使蛋糕更光滑。
• 煮蛋糕时要控制好蒸锅的水位，不要让水滴到蛋糕上。
• 蛋糕出锅后不要马上开盖，静置几分钟再开盖，能让蛋糕更加嫩滑。