制作寿桃--寿桃馒头做法视频教程

材料准备

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：250毫升

4. 糖：60克

5. 油：适量

6. 红苏打：适量

制作过程

1. 将500克面粉放入盆中，加入5克酵母、60克糖、250毫升温水，搅拌均匀。

2. 揉面：放入温水后，慢慢揉面，揉到面粉没有多余的水分，表面变得光滑，有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放在碗中，用湿毛巾盖住，放在温暖处发酵，至面团大小翻倍。

4. 二次发酵：将面团放在案板上，揉成长条形，平均分成小面团，搓成圆球，放到案板上，醒发10分钟。

5. 取出面团，将中间压扁，用筷子在压扁面团上轻轻挑几个孔，夹上少许红苏打，放入蒸盘中，盘子上面垫油纸。

6. 开始蒸馒头，大火蒸10-20分钟即可。

注意事项

1. 面团发酵前需要掌握温度，温水不宜过烫，也不能太凉，要以温度适宜为基准。

2. 揉面的顺序很重要，揉面时不要急，一定要揉到面粉充分吸收水分即可。

3. 面团发酵需要控制时间，发酵时间久了，面团会变得松散，不易成型；发酵时间短了，馒头体积不够蓬松。

4. 在蒸馒头时水不要倒太多，多了会导致蒸出来的馒头带点水气。

以上就是制作寿桃--寿桃馒头做法的全部内容，大家可以在家跟着视频一起尝试制作哦。祝大家寿桃馒头制作愉快！