家庭猪肉丸子的做法
材料
- 猪肉绞肉500克
- 葱末30克
- 姜末20克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 面包屑适量
- 油适量
步骤
- 将猪肉绞肉倒入大碗中，加入葱末和姜末。
- 打入一个鸡蛋，加盐、酱油和白胡椒粉搅拌均匀。
- 逐渐加入生粉和清水拌匀，让猪肉绞肉成为一个稠糊状的状态。
- 然后再加入适量的面包屑，搅拌均匀。
- 收拾好做丸子的盘子和碗，在碗里放入一勺糊状的猪肉绞肉，用手就着面包屑揉搓成一个丸子。
- 做完一个丸子，放到丸子盘里，直到将所有的猪肉绞肉都揉成了丸子。
- 开火，放入适量的油，等到油热了，将丸子放入锅里，让其整个煎制。
- 煎制到成为金黄色即可出锅装盘。
小贴士
1. 揉丸子时不要揉得过大过硬，以免后面略微煎制一下就焦了或者里面散了。
2. 做丸子时放生粉和面包屑的分量，可以根据自己的喜好和需要进行适当调整。
3. 煎制时翻面的次数尽量少，避免会让丸子开裂。
4. 如果嫌麻烦的话可以先将丸子用油煮一下再油煎，这样比较省事还不容易糊。