肉丸子的家常做法

准备材料

• 猪绞肉500克
• 葱末适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 花椒粉适量
• 油适量

制作过程

1、将猪绞肉倒入盆中；
2、加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀；
3、加入料酒、生抽、老抽、花椒粉，再搅拌均匀；
4、静置一会儿，让材料充分融合；
5、将肉馅揉成小丸子，大小要根据个人口味来定；
6、加少量油到锅中，烧热后放入肉丸煎至两面金黄；
7、加入适量水，大火煮沸后转小火，煮10分钟；
8、此时肉丸已熟透，可起锅装盘。

小贴士

1、肉丸子馅不要弄得太细腻，否则口感不好；
2、在肉馅中加入适量淀粉可以让肉丸有更好的弹性；
3、加入的调料可以根据自己的口味来调整，比如可以加一些胡椒粉等；
4、在煮肉丸子的过程中，需要经常翻动，以免丸子粘在一起而破碎。