红烧肉的家常做法
材料准备
做红烧肉需要准备以下材料：
- 五花肉500克；
- 酱油适量；
- 花椒适量；
- 干辣椒适量；
- 料酒适量；
- 姜片适量；
- 大葱适量；
- 冰糖适量；
- 清水适量。
步骤说明
下面是制作红烧肉的步骤：
- 五花肉放入冷水中浸泡去血，然后切成2厘米见方的块状；
- 将块状肉放入锅中，加入水煮沸，脱去浮沫；
- 捞出肉块，沥干水分，将肉块放入锅中，加入适量酱油、花椒、干辣椒、料酒、姜片、大葱；
- 加入清水，水量要与肉块平齐，加入适量冰糖；
- 小火煮开后，慢火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠；
- 将红烧肉盛出，装入碗中，配以青菜或豆腐即可。
小贴士
制作红烧肉的小贴士：
- 五花肉要用冷水浸泡去血，这样肉质会更加鲜嫩；
- 加入适量的冰糖可以让红烧肉的颜色更漂亮，口感更加甜美；
- 煮肉时用小火慢慢焖煮，这样肉质更加入味。