红烧羊排的做法
红烧羊排是一道重口味的炖菜，具有丰富的口感和营养价值。这里介绍一下如何制作一份美味可口的红烧羊排。
材料准备
要制作一份红烧羊排，我们首先需要准备以下材料：
- 羊排 500g
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 八角 4个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 料酒 50ml
- 生抽 30ml
- 老抽 20ml
- 糖 30g
- 盐 适量
- 清水 500ml
- 油 适量
烹饪步骤
在准备好以上材料后，让我们一步步制作红烧羊排：
- 将羊排切小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水。
- 葱姜蒜切末，香叶留上一片备用。
- 将羊块过水焯一下，捞出洗净备用。
- 放少量油，将葱姜蒜爆香，加入羊块煸炒至变色，加入料酒继续煸炒。
- 加入生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮和适量的盐翻炒均匀。
- 加入清水，小火炖至羊排熟烂，汤汁浓稠即可。
- 起锅前再放入一片香叶提味。
小贴士
如果想要味道更浓郁，可以在烹饪过程中多放一些料酒和老抽。同时，炖的时候可以将羊肉翻动几次，确保每一块肉都能均匀入味。