材料：

• 猪肉糜：500克
• 虾仁：100克
• 大白菜：1/2颗
• 葱：2根
• 姜：适量
• 豆腐干：1块
• 鸡蛋：1个
• 盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉：适量

做法：

1. 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜碎、盐、胡椒粉、料酒、虾仁加打成虾浆，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟左右，使肉浆更粘。
2. 将大白菜切成小块，放入锅中加水煮至熟，捞出泡在冷水里备用。
3. 锅中放开水，放入豆腐干煮3分钟左右，捞出备用。
4. 将蛋打入调好的肉浆内，搅拌均匀后加入少量面粉搅拌均匀。
5. 将虾仁和葱姜放入炒锅中少量油炒香，放入事先用开水焯烫过的包菜入锅中翻炒至熟。
6. 将肉浆做成小球，用手拍扁成饼形，然后放入油锅煎至两面金黄，处理好的菜以及虾仁搭配如图2，淋上适量的汁即可。
7. 汁的制作：锅中加少许油，放入葱姜碎，炒香后放入1块冰糖炒至融化，加入适量的水、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，煮开后勾芡即可。

小贴士：

1.肉浆要多搅拌，下蛋后搅拌均匀，肉质会更像绵。

2.在煮大白菜或豆腐干时加点盐可以让颜色更好看。

3.煮时火要小，汁要慢慢熬，让味道更浓郁。