红烧大虾的做法

准备工作

在做红烧大虾之前，我们需要先准备好以下食材：

• 新鲜大虾500g
• 青葱2根
• 姜片5片
• 料酒1汤匙
• 酱油2汤匙
• 白砂糖1汤匙
• 盐1/2汤匙
• 清水适量
• 食用油适量

步骤

有了以上准备工作，我们就可以开始制作红烧大虾了。

1. 将大虾去壳，留下虾尾，然后用刀背轻轻拍一下，然后用清水洗净沥干水分备用。
2. 青葱切成寸段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段爆炒出香味。
4. 放入大虾煸炒至变色，倒入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，煮至汤汁浓稠。
5. 起锅前将汁收干，撒上葱花即可。

小贴士

以下是几个小贴士，让你做出更美味的红烧大虾。

• 大虾煮的时间不要太长，否则会有点老。
• 热锅冷油可以更好地保持食材的原味。
• 加入适量清水煮熟汁会更加浓郁，但是不要加太多。
• 将汁收干前不要加盐，因为酱油已经带有咸味。